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Introducción a los servicios 1er semestre > 1er periodo (A&B) > Flashcards

1er periodo (A&B) Flashcards

1
Q

Servicio

A

Acción o efecto de servir / Estar al servicio de alguien

Darse uno mismo DESINTERESADAMENTE en el BIEN PROPIO e INTERESADAMENTE en el bien ajeno

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2
Q

Palabras claves en el servicio

A

Presentación, experiencia, intangible, necesidad, satisfacción, trascendencia, desempeño, apasionante.

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3
Q

Servicio (ámbito económico)

A

Conjunto de actividades desarrolladas por una compañía para satisfacer las exigencias de los clientes.

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4
Q

El servicio es un bien…

A

no material.

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5
Q

Características del servicio (5)

A
  1. Heterogeneidad
  2. Intangibilidad
  3. Perecibilidad
  4. Ausencia de propiedad
  5. Inseparabilidad
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6
Q

Heterogeneidad (características del servicio)

A

Dos o más servicios podrán ser parecidos pero nunca serán iguales

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7
Q

Intangibilidad (características del servicio)

A

No puede verse, olerse, sentirse ni escucharse antes de adquirirse.

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8
Q

Perecibilidad (características del servicio)

A

Un servicio no puede ser almacenado

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9
Q

Ausencia de propiedad (características del servicio)

A

No te vuelves propietario del servicio

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10
Q

Inseparabilidad (características del servicio)

A

Producción y consumo se desarrollan en forma parcial o completamente paralelos.

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11
Q

OBJETIVOS del servicio (3)

A
  1. Proporcionar bienestar.
  2. Satisfacer las necesidades de la persona que demanda atención.
  3. Brindar continuidad y seguimiento al servicio.
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12
Q

El servicio IMPLICA (4)

A
  1. Desarrollo ideal del servicio
  2. Donación de uno mismo
  3. Brindar atención
  4. Preocupación
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13
Q

Virtudes que EXIGE el prestar un servicio (5)

A
  1. Generosidad
  2. Respeto
  3. Paciencia
  4. Perseverancia
  5. Orden
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14
Q

El ESPÍRITU de SERVICIO…

A
  1. Restaura espíritus
  2. Revive cansancios
  3. Carga baterías para seguir con la vida diaria
  4. Se manifiesta en pequeños detalles
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15
Q

La Hospitalidad y el tono humano se EJERCITA con (4)

A
  1. Recogiendo y prestando ATENCIÓN a los DESVALIDOS, asistiendo sus necesidades.
  2. ACOGER al vulnerable en la PROPIA CASA.
  3. Construir un ENTORNO HOGAREÑO para el extraño.
  4. Procurando el BIEN de quienes lo RODEAN.
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16
Q

La hospitalidad y el tono humano REQUIERE de…

A

Actos. Ser buen anfitrión

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17
Q

La hospitalidad y el tono humano se APRENDE en

A

El hogar

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18
Q

La hospitalidad y el tono humano se APLICA con

A

Los más cercanos

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19
Q

Palabras derivadas de la hospitalidad

A

Hotel, hostal, hostería, hospedaje, hospicio, hospital

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20
Q

FACTORES de la hospitalidad (3)

A
  1. Afectivo (sentimientos)
  2. Formativo (Capacitación)
  3. Material (Instalaciones)
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21
Q

Contrario a la hospitalidad

A

Hostilidad

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22
Q

Anfitrión

A
  1. Tiene convidados a la mesa
  2. Organiza una actividad y recibe en su territorio a representantes de otra entidad a quienes les da ciertas atenciones.
  3. Los atiende adecuadamente y les brinda atenciones.
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23
Q

CARACTERÍSTICAS de un BUEN anfitrión (11)

“los anfitriones no son instantáneos, se hacen con la práctica”

A
  1. Cuidado de los detalles
  2. Planeación y organización
  3. Interés por los demás
  4. Espíritu de servicio
  5. sencillez
  6. Hacer sentir a los demás como en casa
  7. Muestra aspecto alegre, amable y relajado.
  8. Logra la armonía de todos los elementos
  9. Tiene todo bajo control
  10. Logra un ambiente acogedor y más humano
  11. Debe saber servir y querer hacerlo.
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24
Q

Tono Humano

A

Forma de comportarse y conducirse en la sociedad

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25
Q

El tono humano se manifiesta en (3)

A
  1. La propia persona.
  2. El trato con los demás
  3. En el ambiente creado
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26
Q

Tono humano en la propia persona

A

Lenguaje, comportamiento, forma de comer y modales

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27
Q

Tono humano en el trato con los demás

A

Amabilidad, cortesía, respeto, comprensión y delicadeza.

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28
Q

Tono humano en el ambiente creado

A

Atmósfera hospitalaria, cálida, acogedora y formativa

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29
Q

Características de personas con tono humano

A
  1. Se reconoce a sí mismo y al otro como persona.
  2. Parte de un principio interno, no de una actitud externa.
  3. Sabe ser persona.
  4. Es el reflejo de lo que uno es.
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30
Q

Prudencia

A

saber cómo decir las cosas

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31
Q

las tres T´s de la prudencia

A
  1. tino
  2. tono
  3. tacto
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32
Q

TINO (prudencia)

A

Cuándo decir las palabras

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33
Q

Tono (prudencia)

A

Cómo decir las palabras

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34
Q

Tacto (prudencia)

A

Decir las palabras con el acogimiento adecuado

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35
Q

Relación Hospitalidad - Tono humano

A

Crear un ambiente de cortesía y afabilidad entre los miembros de una sociedad.

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36
Q

Industria de la hopitalidad

A

Productos o servicios ofrecidos al consumidor que se encuentra fuera de casa. (Transportación, hospedaje, canales de distribución, alimentos, hospitales, comedores industriales, banquetes, etc)

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37
Q

Calidad

A

Características de un producto que cumplen con las necesidades de los clientes de manera satisfactoria.

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38
Q

Satisfacción de los clientes en términos de…

A

precio, calidad, oportunidad y cantidad.

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39
Q

Factores que influyen en la calidad

A

Organización, recursos materiales, personal, instalaciones.

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40
Q

Satisfacción del cliente, significa

A

El bien o servicio CUMPLE con las CARACTERÍSTICAS deseadas por el COMPRADOR a un PRECIO JUSTO.

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41
Q

Ciclo de la calidad

A

planificar, hacer, verificar, mejorar

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42
Q

Factores que influyen en el servicio de calidad (4)

A
  1. Seriedad
  2. Sensibilidad
  3. Aprecio
  4. Empatía
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43
Q

Trabajo profesional

A

Actividad humana encaminada a un fin. (lucrativa o no lucrativa)

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44
Q

El trabajo profesional SUPONE un

A

Servicio a la sociedad

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45
Q

El trabajo profesional DEPENDE de

A

La formación

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46
Q

El trabajo profesional REQUIERE

A

Preparación y responsabilidad

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47
Q

El trabajo profesional CONSTA de (5)

A
  1. Conocimientos formales y especializados.
  2. Estudio
  3. Actualización
  4. Dedicación y compromiso
  5. Excelencia al desarrollar las act. laborales
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48
Q

OBJETIVOS del trabajo profesional (4)

A
  1. Necesidad económica
  2. Necesidad de ocupación
  3. Desarrollo de la persona
  4. Satisfacción
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49
Q

Valor agregado

A

Característica extra que se le da a un producto o servicio, con el fin de darle un mayor valor comercial.

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50
Q

Empresa

A

Unidad que desarrolla una actividad con fines de lucro (Que obtenga beneficio económico)

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51
Q

Institución

A

Cuerpo normativo, juridico y cultural que desempeña funciones de interés público. (Sin beneficio económico / no lucrativo).

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52
Q

Industria de turismo

A

“Empresa” que se hace cargo de las personas que viajan.

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53
Q

Industria de la hospitalidad

A

“Institución de servicio” que brinda alimento y hospedaje a los que están fuera de su hogar.

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54
Q

Clasificación de las instituciones

A

Lucrativas: obtienen beneficio económico

NO lucrativas: NO obtienen beneficio económico

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55
Q

Ejemplo de entidades lucrativas

A

Restaurante, agencia de viajes, hotel, spa.

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56
Q

Ejemplo de entidades NO lucrativas

A

ONG, inst. gubvernamentales, educación.

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57
Q

División de la industria de la hospitalidad

A

Alojamiento, áreas de alimentos y bebidas, otros segmentos hospitalarios.

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58
Q

Alojamiento (Industria de la hospitalidad)

A

Hoteles, tiempo compartido, centros de conferencia, campamentos, moteles.

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59
Q

División de áreas de alimentos y bebidas (industria de la hospitalidad)

A

comerciales, no comerciales

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60
Q

Comerciales (áreas de alimentos y bebidas - industria de la hospitalidad)

A

Hotel de alimentos y bebidas, restaurantes, catering, souvenirs, bares y antros

61
Q

NO comerciales (áreas de alimentos y bebidas - industria de la hospitalidad)

A

Educación, clínicas, servicios militares, negocios e industria religioso, caritativos (comedor industrial, cárceles, transporte público.

62
Q

Otros segmentos hospitalarios (industria de la hospitalidad)

A

Servicios recreativos, deportes, recreación servicios de comida, club´s privados, cruceros, casinos, parque de diversiones, máquinas de autoservicio, hospitalidad para negocios, administración para eventos especiales, administración de espacios, etc.

63
Q

Factores INTERNOS de éxito

A
  1. Administración eficaz
  2. Ambiente agradable
  3. Servicio atento y actualizado
  4. Alimentos y bebidas de calidad
  5. Preparación.
  6. Valor agregado / creatividad
  7. Experiencia
64
Q

Factores EXTERNOS de éxito

A
  1. Hombre ser social
  2. Alimentación: necesidad primaria
  3. Tradiciones
  4. Status
  5. Largas distancias por recorrer
  6. Mujeres que trabajan
  7. Jornadas de trabajo absorbentes con poco tiempo para comer.
65
Q

Gatronomía

A

Patrimonio cultural de los pueblos, Principal motivo del viajero.

66
Q

Restaurante

A

Establecimiento donde se sirven alimentos y bebidas preparadas a los comensales que asisten.
cubren las necesidades fisiológicas y buscan atención y servicio especializado

67
Q

Historia del tiempo de los restaurantes

A
  1. 1700 a. C. Comedores públicos en Egipto (sólo acceso a hombres)
  2. Tabernas (Acceso mujeres, niños no)
  3. Bares en la antigua roma (pan, queso, vino y futos secos)
  4. Casas de comida (Londres, París)
  5. 3000 cafeterías (Londres)
  6. Menús específicos (Fondas, mesones)
  7. Termino “Restaurante” (Boulanger)
  8. “Gran taberna de Londres” (1er restaurante de lujo en Paris)
  9. Los restaurantes se expanden por el mundo. Auguste Escoffier / Cesar Ritz
68
Q

Auguste Escoffier ¿quién es, y qué implementa?

A

Padre de la cocina moderna

higiene, eficiencia, brigadas de cocina

69
Q

Cesar Ritz

A

Hotelero en Paris

70
Q

Catalina de Medici

A

introduce a la mesa francesa el tenedor

71
Q

Pirámide de Maslow

A

El ser humano necesita SATISFACER continuamente NECESIDADES. Una vez que SATISFACES UNA NECESIDAD, SURGE OTRA.

72
Q

Orden de la pirámide de Maslow, desde supervivencia hasta crecimiento

A
  1. Fisiológicas
  2. seguridad
  3. Sociales
  4. Estima
  5. Autorrealización
73
Q

OBJETIVO del SERVICIO DE ALIMENTOS

A

Satisfacer las necesidades del comensal, brindando un ALIMENTO PREPARADO inocuo para su consumo, a demás de una EXPERIENCIA ENRIQUECEDORA.

74
Q

Secuencia del SERVICIO del RESTAURANTE (14)

A
  1. Dar la bienvenida.
  2. Colocar la servilleta.
  3. Servir agua de cortesía (en caso de que sea política del lugar).
  4. Entregar la carta/ menú al comensal.
  5. Ofrecer bebidas.
  6. Tomar la orden de las bebidas.
  7. Servir las bebidas.
  8. Ofrecer pan.
  9. Tomar la orden de los platillos.
  10. Marcar la mesa
  11. Retirar todos los complementos salados.
  12. Tomar la orden de los postres / cafés
  13. Entregar la cuenta.
  14. Despedir al comensal.
75
Q

Clasificación de servicios de alimentos y bebidas (9)

A
  1. Fin económico
  2. Tipo de comensal
  3. Tipo de servicio
  4. Lugar donde se consumen los alimentos.
  5. Menú
  6. Tipo de cocina.
  7. Tipo de propiedad.
  8. Por sistema de servicio.
  9. Precio (cheque promedio).
76
Q

Clasificación FIN ECONÓMICO (Clasificación de servicios de alimentos y bebidas)

A

lucrativo y NO lucrativo

77
Q

Lucrativo

A

Busca de utilidades

78
Q

NO lucrativo

A

Beneficiencia, no busca utilidades.

79
Q

TIPOS DE COMENSAL (Clasificación de servicios de alimentos y bebidas)

A

asiduo y espontáneo

80
Q

Asiduos (Tipos de comensal)

A

Tiene al comensal cautivo, siempre asiste al mismo lugar por condiciones de vida. (comedor ejecutivo, escolar)

81
Q

Tipos de comensales asiduos

A

Voluntario (por gusto) e involuntario (puede ser temporal o permanente)

82
Q

Espontáneos (Tipos de comensal)

A

Los comensales varían, no siempre se esperan los mismos. Buscan la fidelidad del cliente.

83
Q

TIPOS DE SERVICIO (Clasificación de servicios de alimentos y bebidas) (5)

A
  1. A la mesa (mesero pide comida)
  2. En la barra. (barra como mesa)
  3. Buffet (Barra de comida; el comensal se para y se sirve)
  4. En automóvil (comida rápida / comes en el carro)
  5. Auto servicio (El comensal va por los alimentos en carro)
  6. Banquete (Social, negocios, catering)
84
Q

Lugar donde se consumen los alimentos (Clasificación de servicios de alimentos y bebidas) (3)

A
  1. Para llevar (Se pide y se paga en el establecimiento).
  2. Servicio a domicilio (se pide y ellos lo entregan, se paga al momento de recibir).
  3. Consumir en el establecimiento. (se pide, se paga y se consume en el establecimiento).
85
Q

MENÚ (Clasificación de servicios de alimentos y bebidas) (4)

A
  1. A la carta (platillos preparados al momento)
  2. Por paquete (Paquetes hechos a un precio)
  3. Cíclicos (se repiten, “platillo del día”)
  4. De temporada (especialidad según la temporada del año, buñuelos en navidad).
86
Q

TIPO DE COCINA (Clasificación de servicios de alimentos y bebidas) (3)

A
  1. Tradicional (Cocina del país o de la región)
  2. Especialidad (Especialidad con ingredientes/ cortes)
  3. Tendencia / Tecnoemocional (Cocina de Vanguardia. fusión o de autor)
87
Q

TIPO DE PROPIEDAD (Clasificación de servicios de alimentos y bebidas) (3)

A
  1. Cadena de restaurantes (2 o más establecimientos con el mismo nombre y marca)
  2. Franquicias (Se conceden los derechos del establecimiento bajo condiciones específicas)
  3. Independiente (No hay afiliación a la marca ni a la compañía)
88
Q

POR SISTEMA DE SERVICIO (Clasificación de servicios de alimentos y bebidas) (3)

A
  1. Integrados (Servicio Tipico, carta-comanda)
  2. Comisariato (alimentos ya hechos, delixia)
  3. Servicio por bandejas (Comida en bandeja)
89
Q

PRECIO (Clasificación de servicios de alimentos y bebidas) (5)

A 
\+$500 : 1era categoría, lujo, servicio personalizado.
$400 - $500 : 2da categoría 
$300 - $400 : 3era categoría
$150 - $300 : 4ta categoría
$150 : 5ta categoría
90
Q

Características de los tipos de establecimientos de A & B (18)

A
  1. Cafetería / cafebrería
  2. Restaurante de lujo (5 tenedores)
  3. Tea room /salón de té
  4. Bistro
  5. Trattoría
  6. Fonda
  7. Fast food
  8. enoteca
  9. Kalten
  10. Complemento de entretenimiento
  11. Food truck
  12. Bar
  13. Antro
  14. Centro nocturno
  15. Pub
  16. Taberna
  17. Pulquería /Mezcalería
  18. Cantina actual
91
Q

Cafetería / cafebrería (tipos de establecimientos de A & B)

A 
# Cafebrería : cafetería /Librería
# Menú a base de carbohidratos
# Menús ciclicos.
# Costo económico de la comida.
# Bebidas sin alcohol.
# Venta de café
# Establecimientos grandes, con gran cantidad de mesas.
92
Q

Restaurante de lujo - 5 tenedores (tipos de establecimientos de A & B)

A 
# Se ofrecen PROTEÍNAS de CATEGORÍA ALTA.
# 2 a 3 cartas del menú (Carta de vinos, postres, alimentos)
# Cheque promedio $500
# Equipo de menaje de primera categoría
93
Q

Heladería y fuente de sodas (tipos de establecimientos de A & B)

A 
# 50´s  - Origen de las fuentes de soda
# Se sirven postres y bebidas a BASE de HELADOS.
# Utilizan los POSTRES para INFLAR el CHEQUE promedio.
94
Q

Tea room / salón de té (tipos de establecimientos de A & B)

A 
# Intenta conservar el estilo clásico
# Se sirve té acompañado de pan.
# Vajilla de porcelana.
95
Q

BISTRO - Francés (rápido) (tipos de establecimientos de A & B)

A 
# Comida casera Europea
# Comida tradicional Originaria de la zona a donde corresponde
96
Q

TRATTORÍA - Italiano (tipos de establecimientos de A & B)

A 
# Comida casera italiana
# Menús amplios a base de carbohidratos
# Pasta, pizza e vino
97
Q

FONDA - Mexicano (tipos de establecimientos de A & B)

A 
# Comida casera mexicana (Antojitos)
# No hay venta de alcohol
# Comida económica para llevar (en litros)
# Menú corrido (3 tiempos)
# NO se enfoca en el servicio
98
Q

Enoteca (tipos de establecimientos de A & B)

A 
# Venta de todo tipo de vino
# Ofrece comida marinada con vino.
# Cursos de enología 
# Catas
99
Q

Kalten - Japonés (tipos de establecimientos de A & B)

A

En banda

100
Q

Complemento de entretenimiento (tipos de establecimientos de A & B)

A 
# Ganchos que hacen que el promedio se eleve.
# Palomitas en el cine.
# Bebidas en el antro.
# Café en librerías.
# Bebida en estéticas, barberías.
101
Q

Food Truck (tipos de establecimientos de A & B)

A 
# Menú a base de carbohidratos
# Venta de bebidas alcohólicas
# Requieren permiso de restaurante
# Parques de Food Trucks
102
Q

Bar (tipos de establecimientos de A & B)

A 
# Venta por copeo
# Comúnmente no hay alimentos.
103
Q

Antro (tipos de establecimientos de A & B)

A 
# Venta por botella
# No hay alimentos
104
Q

Centro Nocturno (tipos de establecimientos de A & B)

A 
# Servicio de alimentos y bebidas
# Show posterior
105
Q

PUB (tipos de establecimientos de A & B)

A 
# Venta de botanas
# Cerveza de importación
106
Q

Taberna (tipos de establecimientos de A & B)

A 
# Venta de alimentos 
# Vino y tapas
107
Q

Pulquería / Mezcalería (tipos de establecimientos de A & B)

A 
# Moda hipster
# Venta de alcohol curado
108
Q

Cantina actual (tipos de establecimientos de A & B)

A 
# Ofrecen alimentos grasosos
# No CARBOHIDRATOS (porque llenan)
# Bebidas alcohólicas
# Música adhoc
109
Q

ÁREAS DE UN RESTAURANTE (Organización interna del servicio de alimentos y bebidas).

A
  1. Producción
  2. Servicio
  3. Barra
110
Q

Puestos del área de producción

A
  1. Chef corporativo
  2. Chef ejecutivo
  3. Sub chef
  4. Chef de partida
  5. Cocinero a
  6. Cocinero b
  7. Cocinero c
  8. Tablajero
  9. Mayora
  10. Lavaloza
  11. Galopina
  12. Cochambrero
  13. Jefe de compras
  14. Jefe de almacén
  15. Almacenistas
111
Q

CHEF CORPORATIVO (Puestos del área de producción)

A

Representa y estandariza una marca.

112
Q

CHEF EJECUTIVO (Puestos del área de producción)

A 
# Administra todas las operaciones
# Saca los costos de las recetas
# Realiza una estandarización
# Realiza requisiciones y compras
113
Q

SUB CHEF (Puestos del área de producción)

A 
# Controla y supervisa la producción
# prueba todo antes de que salga
114
Q

CHEF DE PARTIDA (Puestos del área de producción)

A

Se encarga de las brigadas de la cocina (fría, caliente, panadería, repostería)

115
Q

COCINERO A (Puestos del área de producción)

A 
# Tiene licenciatura
# Se encarga de preparaciones primarias y terminaciones.
116
Q

COCINERO B (Puestos del área de producción)

A 
# Se encarga de las preparaciones secundarias (Guarniciones y salsas)
# Carrera técnica
117
Q

COCINERO C (Puestos del área de producción)

A 
# Hace preparaciones básicas: cortes fondos, salsa y porciones.
# No tiene carrera
118
Q

TABLAJERO (Puestos del área de producción)

A 
# Divide las porciones de carne.
# Destaza animales.
119
Q

MAYORA (Puestos del área de producción)

A

Se encarga de la COMIDA DE EMPLEADOS (Comedor ejecutivo)

120
Q

LAVALOZA (Puestos del área de producción)

A

Lava el menaje

121
Q

GALOPINA (Puestos del área de producción)

A

Auxiliar general de banquetes

122
Q

COCHAMBRERO (Puestos del área de producción)

A

Se encarga de lavar ollas y limpiar muertos

123
Q

JEFE DE COMPRAS (Puestos del área de producción)

A

Pide requisiciones que envía el subchef

124
Q

JEFE DE ALMACÉN (Puestos del área de producción)

A 
# Recibe materia prima y almacena
# Ejerce el sistema peps
125
Q

ALMACENISTA

A

Apoyo al jefe de almacén

126
Q

Puestos del área de servicios

A
  1. Gerente
  2. Jefe de piso
  3. Maitre
  4. Sommelier
  5. Host / Hostess
  6. Cajero
  7. Capitán de meseros
  8. Meseros
  9. Mesero
  10. Garrotero
  11. Runner
127
Q

GERENTE (Puestos del área de servicios)

A

Administra, elabora presupuestos, recursos humanos y coordina actividades.

128
Q

JEFE DE PISO (Puestos del área de servicios)

A

Controla el área de servicios, relaciones públicas, briefing, distribución de propinas.

129
Q

MAITRE (Puestos del área de servicios)

A 
# Asigna mesa a comensales
# Provee de lo necesario para que estén en la estancia.
130
Q

SOMMELIER - Secciones (Puestos del área de servicios)

A
  1. Bodega
  2. Exportaciones
  3. Restaurante
131
Q

Bodega - sommelier - (Puestos del área de servicios)

A

Casas productoras de vino

132
Q

Exportación / importación - sommelier - (Puestos del área de servicios)

A

No sabe de maridaje. Sabe de tendencias, mueve vinos nuevos

133
Q

Restaurante - sommelier - (Puestos del área de servicios)

A

Maridaje, patrocinios y vino a consignación. Destilados

134
Q

HOST / HOSTESS (Puestos del área de servicios)

A

Se encarga de recibir a las personas y de llevar a la mesa al comensal. Balancea las mesas

135
Q

CAJERO (Puestos del área de servicios)

A 
# Hace las cuentas y se las entrega a los meseros
# Recibe dinero.
136
Q

CAPITÁN DE MESEROS (Puestos del área de servicios)

A 
# Realiza el servicio de gueridón (carrito)
# Supervisa directamente a toda su gente.
137
Q

MESERO (Puestos del área de servicios)

A

Proporciona servicio de alimentos a los comensales.

138
Q

GARROTERO (Puestos del área de servicios)

A

Charolea los alimetos

139
Q

RUNNER (Puestos del área de servicios)

A

Asistente del garrotero

140
Q

Puestos del área de barra

A
  1. Jefe de barra
  2. Bar tender
  3. Barman
  4. Cantinero
  5. Coctelero
  6. Bar Back
  7. Fuentero
  8. Baristas
141
Q

JEFE DE BARRA (Puestos del área de barra)

A

Costea, estandariza, RP, convenios, eventos.

142
Q

BAR TENDER (Puestos del área de barra)

A

Prepara bebidas y tiene estudios

143
Q

BAR MAN (Puestos del área de barra)

A

prepara bebidas pero NO tiene estudios

144
Q

CANTINERO (Puestos del área de barra)

A

Tragos largos y mezcladores

145
Q

COCTELERO (Puestos del área de barra)

A

Encargado de hacer cocteles

146
Q

BAR BACK (Puestos del área de barra)

A

Apoya a cantinero, decoraciones, mezcladores

147
Q

FUENTERO (Puestos del área de barra)

A

Terminos del café, aprenden con recetas

148
Q

BARISTAS (Puestos del área de barra)

A

Estudio sobre el café, conocimiento y experiencia.

Introducción a los servicios 1er semestre (4 decks)

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