Anijsdranken Flashcards Preview

Liquoristen > Anijsdranken > Flashcards

Flashcards in Anijsdranken Deck (11)
Loading flashcards...
1
Q

Sinds wanneer wordt anijs gebruikt voor gedistilleerd

A

Sinds 18de eeuw

2
Q

Hoe worden anijsdranken gemaakt

A

Via aftrekking of distillatie

Ketel wordt beladen met plantendelen en de alcohol wordt hierover gedistilleerd

Of

Natuurlijke gedistilleerde extracten van anijshoudende planten worden toegevoegd

Of een combi

3
Q

Beschrijf pastis

A

Frans
40%

Getrokken
Met anijs gearomatiseerd
Heeft ook extracten van zoethout
Suikergehalte <100gr per liter

4
Q

Beschrijf Richard

A

Frans
40%

Getrokken
15 soorten kruiden waaronder citroenzaad, kamille, veel anijs, koriander en zoethout

Wordt groengeel na toevoegen 4/5 water

5
Q

Beschrijf Pernod

A

Gedistilleerd van neutrale alcohol met toevoeging van 12 kruiden waaronder steranijs

Frans
40-45%

Water geeft melkachtige kleur

6
Q

Welke Franse anijsdrank wordt gedistilleerd

A

Pernod

7
Q

Beschrijf absint

A

45-80%

Distilleren van verscheidende planten en kruiden van landen rond Middellandse zeegebied.

Smaakgevers zijn alsem, anijs en venkel

8
Q

Hoe wordt sambuca gemaakt

A

Distillatie van steranijs en diverse andere kruiden
Na distillatie wordt suiker toegevoegd en rijpt Sambuca voor 60 dagen

Italiaans
38%

9
Q

Beschrijf raki

A

Distillaat van vergiste rozijnen en vijgen

Smaakt naar anijs
45%
Turks

10
Q

Hoe wordt ouzo gemaakt

A

Wijnalcohol aromatiseren met natuurlijke extracten van oa steranijs

Grieks
37,5%
Max 50 gram suiker per liter

11
Q

Beschrijf maticha

A

Mastixhars wordt met venkel- en anijszaad gedistilleerd. Later mbv suikersiroop gereduceerd tot 35%
Suiker is 180 gr per liter
Ruikt naar hars

Grieks